검색 결과

...도에서 완료하여도 효소작용을 멎게 하는 구실을 한다. 오늘날 식품 생산에서의 저온살균법은 에너지와 생산비용 절감을 목적으로 지속적으로 식품 산업 전반에 적용되고 있다 LTLT처리(LTLT;Low Temperature Long Time, VAT)는 저온살균법의 첫 번째 방식이었으나 식품 산업은 더 효율적인 다른 방법으로 변형한다. 이 과정은 냉장원유를 밀폐용기에서 63~65 °C로 가열한 후 그 온도에서 30분 ...

== 건강과 안전 == ...다. 규정 정보는 연방 규정 코드의 타이틀 21 (식품 의약품)과 Title 40 (환경 보호)에서 찾을 수 있다. 유럽에서는 건강과 안전 정보는 ISOPA에 의해 유럽 반이소시아네이트와 폴리올 제작자 연맹에서 사용할 수 있다. ...

...제 등 다양한 [[유기 화합물]]에 유용한 [[전구체]] 역할을 하지만 보통은 [[가공육류]]나 일부 국가의 어류 식품에 사용하는 [[식품 첨가물]]로 잘 알려져 있다.<ref>{{저널 인용 |last=Lerfall|first=Jørgen|last2=Østerlie|firs 육류 산업에서는 아질산염을 [[보툴리누스 중독]] 예방을 위해 사용한다. 하지만 위와 같은 안전 우려 때문에 질산염이나 아질산염에 의존하지 않는 가공육류 생산도 증가하고 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.pro ...